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  • 2026년 정기 기능사 4회필기접수 2026-08-24~08-27 · 필기 2026-09-16~09-21 · 실기 2026-11-14~12-02 · 최종발표 2026-12-11

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  • 2026년 정기 기능사 1회필기접수 2026-01-06~01-09 · 필기 2026-01-20~01-24 · 실기 2026-03-14~04-05 · 최종발표 2026-04-10
  • 2026년 정기 기능사 2회필기접수 2026-03-16~03-20 · 필기 2026-04-04~04-09 · 실기 2026-05-30~06-14 · 최종발표 2026-06-26
  • 2026년 정기 기능사 3회필기접수 2026-06-08~06-11 · 필기 2026-06-27~07-02 · 실기 2026-08-29~09-16 · 최종발표 2026-10-02

2026년 11월 자격증 시험 일정 →

어떻게따지 기능사 등급 · 과목 2개 · 모두 61문항 · 시험 방법 · 합격 기준

응시 조건

기능사 등급이면 종목이 달라도 조건이 같아요 — 조건 1가지 펼치기
  • 제한없음

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시험 과목

필기 · 1교시 · 객관식
  • 음료특성, 칵테일조주및영업장관리60문항 · 60분
실기 · 1교시 · 작업형
  • 바텐더 실무1문항
출제기준 펼치기 — 필기 1과목 · 실기 1과목 · 세부항목 58 · 세세항목 169

적용기간 2025.1.1~2027.12.31 · 객관식 · 1시간

필기

음료특성, 칵테일조주및영업장관리 60문제 · 주요 9 · 세부 32 · 세세 73
  • 1. 위생관리
    • 1. 음료 영업장 위생 관리 1. 영업장 위생 확인
    • 2. 재료·기물·기구 위생 관리 1. 재료·기물·기구 위생 확인
    • 3. 개인위생 관리 1. 개인위생 확인
    • 4. 식품위생 및 관련법규 1. 위생적인 주류 취급 방법 · 2. 주류판매 관련 법규
  • 2. 음료 특성 분석
    • 1. 음료 분류 1. 알코올성 음료 분류 · 2. 비알코올성 음료 분류
    • 2. 양조주 특성 1. 양조주의 개념 · 2. 양조주의 분류 및 특징 · 3. 와인의 분류 · 4. 와인의 특징 · 5. 맥주의 분류 · 6. 맥주의 특징
    • 3. 증류주 특성 1. 증류주의 개념 · 2. 증류주의 분류 및 특징
    • 4. 혼성주 특성 1. 혼성주의 개념 · 2. 혼성주의 분류 및 특징
    • 5. 전통주 특성 1. 전통주의 특징 · 2. 지역별 전통주
    • 6. 비알코올성 음료 특성 1. 기호음료 · 2. 영양음료 · 3. 청량음료
    • 7. 음료 활용 1. 알코올성 음료 활용 · 2. 비알코올성 음료 활용 · 3. 부재료 활용
    • 8. 음료의 개념과 역사 1. 음료의 개념 · 2. 음료의 역사
  • 3. 칵테일 기법 실무
    • 1. 칵테일 특성 파악 1. 칵테일 역사 · 2. 칵테일 기구 사용 · 3. 칵테일 분류
    • 2. 칵테일 기법 수행 1. 셰이킹(Shaking) · 2. 빌딩(Building) · 3. 스터링(Stirring) · 4. 플로팅(Floating) · 5. 블렌딩(Blending) · 6. 머들링(Muddling) · 7. 그 밖의 칵테일 기법
  • 4. 칵테일 조주 실무
    • 1. 칵테일 조주 1. 칵테일 종류별 특징 · 2. 칵테일 레시피 · 3. 얼음 종류 · 4. 글라스 종류
    • 2. 전통주 칵테일 조주 1. 전통주 칵테일 표준 레시피
    • 3. 칵테일 관능평가 1. 칵테일 관능평가 방법
  • 5. 고객 서비스
    • 1. 고객 응대 1. 예약 관리 · 2. 고객응대 매뉴얼 활용 · 3. 고객 불만족 처리
    • 2. 주문 서비스 1. 메뉴 종류와 특성 · 2. 주문 접수 방법
    • 3. 편익 제공 1. 서비스 용품 사용 · 2. 서비스 시설 사용
    • 4. 술과 건강 1. 술이 인체에 미치는 영향
  • 6. 음료영업장 관리
    • 1. 음료 영업장 시설 관리 1. 시설물 점검 · 2. 유지보수 · 3. 배치 관리
    • 2. 음료 영업장 기구·글라스 관리 1. 기구 관리 · 2. 글라스 관리
    • 3. 음료 관리 1. 구매관리 · 2. 재고관리 · 3. 원가관리
  • 7. 바텐더 외국어 사용
    • 1. 기초 외국어 구사 1. 음료 서비스 외국어 · 2. 접객 서비스 외국어
    • 2. 음료 영업장 전문용어 구사 1. 시설물 외국어 표현 · 2. 기구 외국어 표현 · 3. 알코올성 음료 외국어 표현 · 4. 비알코올성 음료 외국어 표현
  • 8. 식음료 영업 준비
    • 1. 테이블 세팅 1. 영업기물별 취급 방법
    • 2. 스테이션 준비 1. 기물 관리 · 2. 비품과 소모품 관리
    • 3. 음료 재료 준비 1. 재료 준비 · 2. 재료 보관
    • 4. 영업장 점검 1. 시설물 유지관리
  • 9. 와인장비·비품 관리
    • 1. 와인글라스 유지·관리 1. 와인글라스 용도별 사용
    • 2. 와인비품 유지·관리 1. 와인 용품 사용

실기

바텐더 실무 주요 9 · 세부 26 · 세세 96
  • 1. 위생관리
    • 1. 음료 영업장 위생 관리하기 1. 음료 영업장의 청결을 위하여 영업 전 청결상태를 확인하여 조치할 수 있다. · 2. 음료 영업장의 청결을 위하여 영업 중 청결상태를 유지할 수 있다. · 3. 음료 영업장의 청결을 위하여 영업 후 청결상태를 복원할 수 있다.
    • 2. 재료·기물ㆍ기구 위생 관리하기 1. 음료의 위생적 보관을 위하여 음료 진열장의 청결을 유지할 수 있다. · 2. 음료 외 재료의 위생적 보관을 위하여 냉장고의 청결을 유지할 수 있다. · 3. 조주 기물의 위생 관리를 위하여 살균 소독을 할 수있다.
    • 3. 개인위생 관리 1. 이물질에 의한 오염을 막기 위하여 개인 유니폼을 항상 청결하게 유지할 수 있다. · 2. 이물질에 의한 오염을 막기 위하여 손과 두발을 항상청결하게 유지할 수 있다. · 3. 병원균 오염의 예방관리를 위하여 건강진단결과서(보건증)을 발급받을 수 있다.
  • 2. 음료 특성 분석
    • 1. 음료 분류하기 1. 알코올 함유량에 따라 음료를 분류할 수 있다. · 2. 양조방법에 따라 음료를 분류할 수 있다. · 3. 청량음료, 영양음료, 기호음료를 분류할 수 있다. · 4. 지역별 전통주를 분류할수 있다.
    • 2. 음료 특성 파악하기 1. 다양한 양조주의 기본적인 특성을 설명할 수 있다. · 2. 다양한 증류주의 기본적인 특성을 설명할 수 있다. · 3. 다양한 혼성주의 기본적인 특성을 설명할 수 있다. · 4. 다양한 전통주의 기본적인 특성을 설명할 수 있다. · 5. 다양한 청량음료, 영양음료, 기호음료의 기본적인 특성을 설명할 수 있다.
    • 3. 음료 활용하기 1. 알코올성 음료를 칵테일조주에 활용할 수 있다. · 2. 비알코올성 음료를 칵테일 조주에 활용할 수 있다. · 3. 비터와 시럽을 칵테일 조주에 활용할 수 있다.
  • 3. 칵테일 기법 실무
    • 1. 칵테일 특성 파악하기 1. 고객에게 음료관련 정보를 제공하기 위하여 칵테일의 유래와 역사를 설명할 수있다. · 2. 칵테일 조주를 위하여 칵테일 기구의 사용법을 습득할 수 있다. · 3. 칵테일별 특성에 따라서칵테일을 분류할 수 있다.
    • 2. 칵테일 기법 수행하기 1. 셰이킹(Shaking) 기법을 수행할 수 있다. · 2. 빌딩(Building) 기법을 수행할 수 있다. · 3. 스터링(Stirring) 기법을 수행할 수 있다. · 4. 플로팅(Floating) 기법을 수행할 수 있다. · 5. 블렌딩(Blending) 기법을 수행할 수 있다. · 6. 머들링(Muddling) 기법을 수행할 수 있다.
  • 4. 칵테일 조주 실무
    • 1. 칵테일 조주하기 1. 동일한 맛을 유지하기 위하여 표준 레시피에 따라 조주할 수 있다. · 2. 칵테일 종류에 따라 적절한 조주 기법을 활용할 수있다. · 3. 칵테일 종류에 따라 적절한 얼음과 글라스를 선택하여 조주할 수 있다.
    • 2. 전통주 칵테일 조주하기 1. 전통주 칵테일 레시피를 설명할 수 있다. · 2. 전통주 칵테일을 조주할수 있다. · 3. 전통주 칵테일에 맞는 가니쉬를 사용할 수 있다.
    • 3. 칵테일 관능평가하기 1. 시각을 통해 조주된 칵테일을 평가할 수 있다. · 2. 후각을 통해 조주된 칵테일을 평가할 수 있다. · 3. 미각을 통해 조주된 칵테일을 평가할 수 있다.
  • 5. 고객 서비스
    • 1. 고객 응대하기 1. 고객의 예약사항을 관리할 수 있다. · 2. 고객을 영접할 수 있다. · 3. 고객의 요구사항과 불편사항을 적절하게 처리할 수있다. · 4. 고객을 환송할 수 있다.
    • 2. 주문 서비스하기 1. 음료 영업장의 메뉴를 파악할 수 있다. · 2. 음료 영업장의 메뉴를 설명하고 주문 받을 수 있다. · 3. 고객의 요구나 취향, 상황을 확인하고 맞춤형 메뉴를추천할 수 있다.
    • 3. 편익 제공하기 1. 고객에 필요한 서비스 용품을 제공할 수 있다. · 2. 고객에 필요한 서비스 시설을 제공할 수 있다. · 3. 고객 만족을 위하여 이벤트를 수행할 수 있다.
  • 6. 음료영업장 관리
    • 1. 음료 영업장 시설 관리하기 1. 음료 영업장 시설물의 안전 상태를 점검할 수 있다. · 2. 음료 영업장 시설물의 작동 상태를 점검할 수 있다. · 3. 음료 영업장 시설물을 정해진 위치에 배치할 수 있다.
    • 2. 음료 영업장 기구·글라스 관리하기 1. 음료 영업장 운영에 필요한 조주 기구, 글라스를 안전 하게 관리할 수 있다. · 2. 음료 영업장 운영에 필요한 조주 기구, 글라스를 정해진 장소에 보관할 수 있다. · 3. 음료 영업장 운영에 필요한 조주 기구, 글라스의 정해진 수량을 유지할 수 있다.
    • 3. 음료 관리하기 1. 원가 및 재고 관리를 위하여 인벤토리(inventory)를 작성할 수 있다. · 2. 파스탁(par stock)을 통하여 적정재고량을 관리할 수있다. · 3. 음료를 선입선출(F.I.F.O)에 따라 관리할 수 있다.
  • 7. 바텐더 외국어 사용
    • 1. 기초 외국어 구사하기 1. 기초 외국어 습득을 통하여 외국어로 고객을 응대할수 있다. · 2. 기초 외국어 습득을 통하여 고객 응대에 필요한 외국어 문장을 해석할 수 있다. · 3. 기초 외국어 습득을 통해서 고객 응대에 필요한 외국어 문장을 작성할 수 있다.
    • 2. 음료 영업장 전문용어 구사하기 1. 음료 영업장 시설물과 조주 기구를 외국어로 표현할수 있다. · 2. 다양한 음료를 외국어로 표현할 수 있다. · 3. 다양한 조주 기법을 외국 어로 표현할 수 있다.
  • 8. 식음료 영업 준비
    • 1. 테이블 세팅하기 1. 메뉴에 따른 세팅 물품을숙지하고 정확하게 준비할수 있다. · 2. 집기 취급 방법에 따라 테이블 세팅을 할 수 있다. · 3. 집기의 놓는 위치에 따라정확하게 테이블 세팅을 할수 있다. · 4. 테이블 세팅 시에 소음이나지 않게 할 수 있다. · 5. 테이블과 의자의 균형을 조정할 수 있다. · 6. 예약현황을 파악하여 요청사항에 따른 준비를 할 수있다. · 7. 영업장의 성격에 맞는 테이블클로스, 냅킨 등 린넨류를 다룰 수 있다. · 8. 냅킨을 다양한 방법으로활용하여 접을 수 있다.
    • 2. 스테이션 준비하기 1. 스테이션의 기물을 용도에 따라 정리할 수 있다. · 2. 비품과 소모품의 위치와수량을 확인하고 재고 목록 표를 작성 할 수 있다. · 3. 회전율을 고려한 일일 적정 재고량을 파악하여 부족한 물품이 없도록 확인할 수있다. · 4. 식자재 유통기한과 표시기준을 확인하고 선입선출의 방법에 따라 정돈 사용할수 있다.
    • 3. 음료 재료 준비하기 1. 표준 레시피에 따라 음료제조에 필요한 재료의 종류와 수량을 파악하고 준비할수 있다. · 2. 표준 레시피에 따라 과일 등의 재료를 손질하여 준비할 수 있다. · 3. 덜어 쓰는 재료를 적합한용기에 보관하고 유통기한을 표시할 수 있다.
    • 4. 영업장 점검하기 1. 영업장의 청결을 점검할수 있다. · 2. 최적의 조명상태를 유지 하도록 조명기구들을 점검할 수 있다. · 3. 고정 설치물의 적합한 위치와 상태를 유지할 수 있도록 점검할 수 있다. · 4. 영업장 테이블 및 의자의 상태를 점검할 수 있다. · 5. 일일 메뉴의 특이사항과재고를 점검할 수 있다.
  • 9. 와인장비·비품 관리
    • 1. 와인글라스 유지·관리하기 1. 와인글라스의 파손, 오염을 확인할 수 있다. · 2. 와인글라스를 청결하게 유지·관리할 수 있다. · 3. 와인글라스를 종류별로 정리·정돈할 수 있다. · 4. 와인글라스의 종류별 재고를 적정하게 확보·유지할수 있다.
    • 2. 와인디캔터 유지·관리하기 1. 디캔터의 파손, 오염을 확인할 수 있다. · 2. 디캔터를 청결하게 유지·관리할 수 있다. · 3. 디캔터를 종류별로 정리·정돈할 수 있다. · 4. 디캔터의 종류별 재고를적정하게 확보·유지할 수 있다.
    • 3. 와인비품 유지·관리하기 1. 와인오프너, 와인쿨러 등비품의 파손, 오염을 확인할수 있다. · 2. 와인오프너, 와인쿨러 등비품을 청결하게 유지·관리할 수 있다. · 3. 와인오프너, 와인쿨러 등비품을 종류별로 정리·정돈할 수 있다. · 4. 와인오프너, 와인쿨러 등비품을 적정하게 확보·유지할 수 있다.

시험 방법

필기 : 객관식 4 지 택일형 , 60 문항 (60 분 ) - 실기 : 작업형(7분, 100점)

합격 기준

. 필기 : 100 점을 만점으로 하여 60 점 이상 실기 : 100 점을 만점으로 하여 60 점 이상

뭐나오지 공개문제 2건

큐넷이 공개한 문제예요 — 기출문제가 아니라 공개문제(예시문제)라서 실제 시험문제와는 달라요. 파일은 큐넷에서 받으세요 — 우리가 갖고 있진 않아요.

얼마나어렵지 2025년 기준 · 최근 10년

난이도를 가늠할 때 보는 숫자예요. 합격률은 어려운지와 같은 말은 아니에요 — 응시하는 사람과 시험 단계에 따라 달라져요.

합격률

필기61.9%
실기67.4%
0%40%80%201620212025 실기필기

2025년 필기 응시 6,535명 · 합격 4,044명 · 실기 응시 5,220명

연도별 응시·합격자 수
연도필기 응시합격%실기 응시합격%
20256,5354,04461.95,2203,51867.4
20247,1244,52063.45,3453,59867.3
20238,4856,47176.36,3244,32868.4
20227,8785,93275.36,0484,16768.9
20218,4266,13872.86,3814,68173.4
20206,2404,60273.85,1693,69671.5
20197,0954,66965.85,6063,83768.4
20186,3754,19165.75,3723,69468.8
20175,7843,60662.34,9463,23365.4
20166,5133,59955.34,9153,36668.5

2025 순위 — 합격률 낮은 순 기능사 125종 중 78번째 · 응시자 많은 순 국가자격 100종 중 78번째

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