식품가공기능사
국가기술자격, 기능사
다음 시험2026년 시험 끝다음 해 일정은 아직 안 모았어요2026년 일정은 2025-11-20 에 나왔어요(고용노동부)
지난 일정 보기응시료필기 14,500원 · 실기 41,900원
볼 수 있나제한 없음
국비 과정없음고용24 기준
한눈에
합격률 202544.8% 필기79.1% 실기
응시료14,500원 필기41,900원 실기1991.1.1. 이후 출생이면 절반 — 한 해 3번, 예산 소진 전까지
응시 조건제한 없음누구나 볼 수 있어요
지금까지 딴 사람5.4만명2025년 1,370명
합격률
필기 202544.8%
실기 202579.1%
| 해 | 필기 | 실기 |
|---|---|---|
| 2025 | 44.8% | 79.1% |
| 2024 | 56.3% | 80.4% |
| 2023 | 60.9% | 81.4% |
| 2022 | 65.3% | 87.2% |
| 2021 | 63.7% | 88.9% |
붙은 사람 ÷ 응시한 사람. 쉽고 어려운 정도와는 달라요.
출처: 큐넷
비용
필기14,500원
실기41,900원
1991.1.1. 이후 출생이면 절반 — 한 해 3번, 예산 소진 전까지
다음 시험
다음 시험2026년 시험 끝다음 해 일정은 아직 안 모았어요2026년 일정은 2025-11-20 에 나왔어요(고용노동부)
지난 일정 보기응시료필기 14,500원 · 실기 41,900원
볼 수 있나제한 없음
국비 과정없음
뭐지
소관 식품의약품안전처 · 시행 한국산업인력공단
개요
농, 축, 수산물의 가공을 통한 부가가치 증대를 목적으로 각종 농, 축, 수산물의 처리, 가공, 이용 및 품질향상 등에 대한 전반적인 연구가개발이 수행되고 있고, 각종 식품가공산업의 규모도 커지고 있다.
이에 따라 농, 축, 수산식품가공을 통해 식품의 소화율, 보존성을 높이고 맛과 형태를 사람들의 기호에 맞도록 하기 위해 산업현장에서 제조, 가공업무를 담당할 기능 인력이 필요함에 따라 자격제도 제정
하는 일
농, 축, 수산물을 원료로 가공처리하여 물리적, 화학적, 생물학적 변화를 일으키게 하여 영양가 및 저장성을 높이거나 유용한 농, 축, 수산식품을 제조, 가공하는 등의 직무를 수행
변천
’74.10.16. 대통령령 제7283호 83.12.20. 대통령령 제11281호 ’87.07.01. 대통령령 제12195호 ’91.10.31. 대통령령 제13494호 ’98.05.09. 대통령령 제15794호 04.12.31. 노동부령 제217호 현재 냉동식품제조기능사2급 농산제조 기능사2급 농산식품가공 기능사2급 농산식품가공 기능사2급 농산식품가공기능사 식품가공 기능사 식품가공 기능사 통조림제조 기능사2급 축산제조 기능사2급 축산식품가공 기능사2급 축산식품가공 기능사2급 축산식품가공기능사 한천제조 기능사2급 수산제조 기능사2급 수산제조 기능사2급 수산식품가공 기능사2급 수산식품가공기능사 어간유제조 기능사2급
이 자격이 적힌 직업 직업 92개
한국고용정보원이 이 직업들 설명의 자격 칸에 적어 둔 자격이에요.
- 미생물발효시험원발효미생물의 생산능력을 높이도록 개량 및 배양하는 기술을 연구하는 미생물발효연구원을 보조하여 관련 실험을 수행한다.직종 평균 연봉 약 4,950만 원
- 케이크장식원종이원통이나 당자루를 사용하여 빵이나 케이크의 표면에 크림·젤리 등을 장식한다.직종 평균 연봉 약 3,570만 원
- 가공염제조원가공염을 제조하고자 원염을 분쇄하는 분쇄기(타공기)를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
나머지 89개 펼치기
- 가수분해기조작원식물단백질가수분해물(H·V·P: Hydrolyzed Vegetable Protein) 제조 시단백질의 맛을 높이고 소화가 용이하도록 가수분해하는 기계를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 결정기조작원농축된 당액을 가열해 수분을 증발시킨 후, 결정핵(seed)을 투입하여 굵은 설탕입자로 만드는 결정기를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 결정분리기조작원결정입자(mass: 결정과정을 거치면서 과포화가 된 상태)에서 당액을 분리해 설탕을 만드는 원심분리기를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 과립기조작원각종 차나 커피, 조미료 등의 과립(顆粒) 형태를 만들기 위하여 과립기(항습장치)를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 6,437만 원
- 구연산농축기조작원고농도의 액상 구연산(시트르산)을 제조하기 위하여 저농도 액상구연산을 농축하는 농축기를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 8,044만 원
- 구연산반응기조작원구연산칼륨으로부터 구연산을 추출하기 위하여 분해관·반응기 등의 장치를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 8,044만 원
- 구연산여과기조작원농축된 액상 구연산(시트르산)의 이물질을 제거하는 필터여과기를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 8,044만 원
- 글루타민산나트륨건조원화학조미료를 제조하기 위하여 글루타민산나트륨(MSG) 결정액의 수분을 제거하는 원심분리기와 건조기를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 8,044만 원
- 글루타민산나트륨사별원화학조미료를 제조하기 위하여 건조된 글루타민산나트륨(MSG)을 입자크기별로 분리하는 기계를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 8,044만 원
- 글루타민산발효균배양원화학조미료에 사용하는 글루타민산나트륨(MSG)을 배양시키기 위하여 배양조에 종균을 접종하여 발효·배양한다.직종 평균 연봉 약 6,437만 원
- 글루타민산분리기조작원화학조미료를 제조하기 위하여 반중화된 원료액에서 글루타민산 모액을 분리하는 기계를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 8,044만 원
- 껌베이스제조원껌베이스를 제조하고자 껌의 주원료(치클, 초산비닐수지 등)에 고무질, 무기질등을 혼합하고 반죽하는 기계를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 껌성형기조작원껌베이스에 첨가물을 혼합한 껌매스를 일정한 규격과 모양으로 성형하는 기계를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 낙농품원료조합반장요구르트, 발효유 등 낙농제품을 제조하고자 원료를 배합·균질·접종·숙성하는데 종사하는 작업원의 활동을 감독·조정한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 냉동건조커피제조원냉동건조커피(입자커피)를 제조하고자 동결건조기(냉동건조기, 식품 등의 보존이나 운반을 편하게 하기 위해서 냉동시킨 후 수분을 증발시키는 기계)를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 당밀분리원화학조미료를 제조하고자 당밀(糖蜜)에 함유된 칼슘 및 불순물을 분리·제거한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 당액조리원사탕, 껌 등에 사용하는 당액을 제조하고자 원료(설탕, 물엿, 시럽, 버터 등)를 혼합·조리하는 압력솥을 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 당액피복원빵, 과자 등의 표면에 당액이나 광택액 등을 코팅하는 기계를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 된장제조원탈지대두에 누룩곰팡이를 접종(接種)시켜 개량식 된장을 제조하는 설비를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 레토르트배전기조작원각종 레토르트 식품(retort food: 데우기만 하면 조리가 끝나는 식품)을 제조하고자 혼합한 원료를 가열하여 익히는 기계를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 로스터조작원초콜릿의 향을 더하고 외피 분리가 용이하도록 코코아 열매를 볶는 배전기를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 마카로니제조원마카로니를 제조하고자 재료를 혼합하고 압출하는 압착기를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 만두성형기조작원만두피에 만두 속을 채우고 성형하는 만두성형기를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 만두속제조원각종 재료(고기, 김치, 야채 등)를 조미향신료와 혼합해 만두속을 제조하는 기계를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 만두증숙냉동기조작원성형한 만두를 익힌 후 급속 냉동하는 설비를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 만두피성형원밀가루와 물, 부재료 등을 혼합해 면대를 만든 후 만두피를 제조하는 장비를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 맛소금제조원맛소금을 제조하고자 조미료를 용해하고 소금을 코팅하는 기계를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 반죽분할기조작원빵, 과자 등을 제조하고자 반죽을 일정한 크기로 절단하는 분할기를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 반죽혼합원빵, 과자 등을 제조하고자 각종 원료(밀가루, 소금, 물, 포도당 등)를 혼합·반죽하는 기계를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 발효실관리원성형한 빵, 과자 반죽을 발효(fermentation)하기 위하여 발효실의 온도·습도를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 3,570만 원
- 배양반장발효유를 제조하고자 원료에 접종하는 젓산균을 배양하는 작업원의 활동을 감독·조정한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 배지조제원화학조미료 제조 시 글루타민산을 생산하고자 글루타민산 생산균을 증식할 배지를 조제한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 배취롤러조작원일정한 모양의 사탕을 제조하고자 혼합된 사탕원료의 응고성을 높이는 롤러를조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 베이킹파우더혼합원베이킹파우더(빵·과자 요리를 만들 때 사용하는 팽창제)를 제조하고자 원재료를 혼합하는 기계를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 분말기조작원각종 차·커피의 분말을 만들기 위하여 배전·배합·분쇄·추출하는 기계의 조정판을 관찰·조절한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 비스킷제조원비스킷을 제조하고자 혼합된 반죽을 일정한 두께로 밀고 모양을 찍는 성형기를조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 빵성형원제품표준에 맞는 빵을 만들기 위하여 적당한 크기의 반죽에 속을 넣기도 하면서 일정한 형태로 만든다.직종 평균 연봉 약 3,570만 원
- 사탕제조원사탕을 제조하고자 각종 원료를 용해·혼합·성형하는 일을 한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 사탕주형원각종 사탕 모양을 만들기 위하여 사탕액을 냉각된 형판(mold)에 붓는다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 샌드기조작원과자나 초콜릿에 첨가되는 젤리, 크림, 사탕 등을 일정한 크기와 모양으로 충전하거나 제조하는 기계를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 설탕건조기조작원당액이 제거된 설탕입자의 수분을 규정수준까지 낮추기 위하여 설탕건조기를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 세당작업원설탕을 제조하고자 원당 표면의 불순물을 제거해 세당(洗糖)을 만드는 원심분리기를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 소금용액제조원설탕을 제조하고자 당액을 정제·탈색하는 과정에서 필요한 소금물을 제조한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 스낵성형원압착한 면대를 일정한 크기와 모양의 스낵으로 제조하고자 압출성형기를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 식초제조원식초를 제조하고자 혼합원료(청주박, 주정, 포도당 등)에 효모를 접종(接種)하여 발효·숙성·여과·살균하는 장비를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 식품여과기조작원식물성 단백질 분해물(H·V·P: Hydrozed Vegetable Protein) 제조 시 중화액에서 단백질 찌꺼기를 제거하고 색·냄새·맛 등을 조절하는 기계를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 8,044만 원
- 식품원료혼합기조작원소스(마요네즈, 겨자, 샐러드용 드레싱 등)를 제조하고자 각종 식품원료를 혼합하는 기계를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 식품정제기조작원혼합한 각종 식품 원료를 분쇄하여 미세한 입자로 만드는 롤러정제기를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 식품조미원음식의 맛을 알맞게 맞추는 데 사용되는 조미식품을 제조하고자 각종 첨가물(식염, 설탕, 포도당 등)을 혼합하고 관련 기계를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 액상정제기조작원설탕을 제조하고자 당액에 포함된 불순물을 제거하는 정제장치를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 양조간장발효숙성원양조간장을 제조하고자 소금물에 곡자(원료국)를 띄우고 효모를 첨가하여 발효·숙성시키는 탱크를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 염수정제원양조간장 등의 식료품을 제조하고자 소금물을 만들고 정제(精製)한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 용당제조원세당(洗糖)을 정제하고자 온수나 저농도의 설탕액에 세당을 혼합·가열하여 용당액(세척한 원당을 뜨거운 물에 완전히 녹인 갈색의 혼탁한 당액)을 제조한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 유탕기조작원일정한 모양으로 성형된 라면의 면발을 튀기는 유탕기를 조작한다..직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 이온교환수지탑조작원흡착탑에서 정제된 당액(연한 황색)을 투명한 당액으로 탈색하고자 이온교환수지탑을 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 인삼농축액제조원인삼차·인삼음료 등을 제조하기 위해 인삼농축액을 제조하는 기계를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 인삼차제조원인삼차를 제조하고자 인삼농축액과 각종 원료(포도당, 유당 등)를 혼합·과립·건조·사별하는 기계를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 6,437만 원
- 인삼편제조원인삼편을 제조하고자 수삼을 세척·세절·침지·건조하는 장비를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 정제당증발기조작원정제과정을 거친 낮은 농도의 당액을 보다 높은 농도로 농축하고자 정제당증발기를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 정제반장설탕을 제조하고자 원당을 여과하고 정제하는데 종사하는 작업원의 활동을 감독·조정한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 정제염제조원정제염(精製鹽: 원염을 녹여서 불순물을 제거하고 재결정시킨 제제염)을 제조하고자 용해탱크·가열탱크 등을 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 제과롤러조작원스낵(snack)을 제조하고자 혼합·증숙(쪄서 숙성)된 원료를 판상(sheet)으로만드는 롤러를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 제과주형기조작원껌사탕, 젤리 등 말랑말랑한 과자를 제조하기 위한 주형기(mouldingmachine)를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 제면기조작원배합된 라면 반죽을 꼬불꼬불한 라면발로 만들기 위해 제면기를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 제면증숙성형기조작원라면의 면발를 증숙한 후 일정한 모양으로 만들기 위한 성형절단기를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 제면혼합기조작원라면·국수 등 제면에 사용되는 원료(소맥분·전분·밀가루·소금 등)를 배합수와 섞기 위한 혼합기를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 종묘배양원화학조미료 제조용 당밀을 발효시키기 위하여 종균을 배양하는 설비를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 중화조조작원화학조미료의 글루타민산나트륨(MSG)을 제조하기 위하여 글루타민산액에 가성소다(수산화나트륨)를 첨가하여 중화하는 기계(중화탱크)를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 8,044만 원
- 차배전기조작원각종 차와 커피를 제조하고자 원료를 볶는 배전기(roaster)를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 6,437만 원
- 차배합기조작원각종 차, 커피를 제조하고자 볶은 원료에 식품첨가물(커피의 경우는 다른 맛이 나는 커피)을 일정비율로 배합하는 기계를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 6,437만 원
- 차분쇄기조작원배전·배합 공정을 거친 각종 차·커피를 추출과 포장이 용이하도록 분쇄하는 기계를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 6,437만 원
- 첨가물제조원제조하고자 하는 빵에 맞는 적당한 당액을 만들거나 빵 속을 채우는 데 필요한 재료를 혼합·조리하는 설비를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 3,570만 원
- 초콜릿액제조원코코아 원료(cocoa mass)에 각종 첨가물을 배합해 초콜릿액을 제조한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 치즈제조반장치즈를 제조하고자 우유에 젖산균을 접종하여 살균·가공·숙성하는데 종사하는 작업원의 활동을 감독·조정한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 침전기조작원사탕을 제조하고자 사탕 용해액을 일정한 모양의 형판에 자동으로 침전시키는침전기를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 캡슐제조기조작원경질캡슐·연질캡슐을 제조하기 위하여 캡슐제조기를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,943만 원
- 캡슐제조반장캡슐을 생산하는 데 종사하는 작업원의 활동을 감독·조정한다.직종 평균 연봉 약 4,943만 원
- 코팅팬조작원원형의 껌이나 아몬드·땅콩 등의 표면에 색상을 입히거나 광택을 주기 위하여 초콜릿이나 시럽을 코팅하는 기계를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 콘체기조작원배합된 초콜릿액의 색상·맛·질감 등을 향상시키기 위하여 식품첨가물을 혼합·정련(精鍊)하는 콘체기(conche machine)를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 크림피복기조작원케이크나 케이크형 과자에 크림을 바르는 기계를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 키토산올리고당제조원키토산올리고당을 제조하고자 분말 키토산을 용해·효소분해·살균·건조·농축하는 기계를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 탈색여과기조작원화학조미료를 제조하기 위하여 중화된 글루타민산나트륨(MSG)에 포함된 이물질을 여과하고 활성탄(活性炭)으로 탈색하는 기계를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 8,044만 원
- 파과분쇄기조작원사탕 제조과정에서 발생한 사탕 부스러기들을 모은 후 다시 녹여 사용하기 위해 분쇄기를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 파칭기조작원건조된 스낵(snack) 반제품(생지)을 가열된 소금으로 튀기고 일정한 크기로 팽창시키는 파칭기(parching machine)를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 프라잉기조작원스낵(snack)을 제조하고자 압착성형한 반제품 스낵을 기름에 튀기는 튀김기(flying machine)를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 4,292만 원
- 화학간장제조원화학간장을 제조하기 위하여 압착·분리된 간장을 여과·배합·냉각하는 설비를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 회전증자기조작원양조간장을 제조하고자 탈지대두를 가열·증자하는 기계를 조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 흡착탑조작원여과된 당액의 불순물과 색을 흡착·정제하고자 입상활성탄이 충진된 흡착탑을조작·관리한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
- 결정반장설탕농축액으로부터 다양한 크기의 설탕결정을 제조하는데 종사하는 작업원의 활동을 감독·조정한다.직종 평균 연봉 약 5,070만 원
출처 한국고용정보원 직무데이터사전 ↗(이용허락범위 제한 없음) · 2026-10-21 받음
직종 평균 연봉 — 고용노동부 「고용형태별노동실태조사」 2025 · 상용근로자 5인이상 사업체의 상용근로자 · 월임금총액 × 12 · KOSIS ↗(2026.10.21)
왜따지 쓸모 · 공무원 6개 직류
진로·전망
각종 농, 축, 수산물가공업체, 제과 및 제빵업체, 식품저장업체, 식품첨가물업체, 냉동 및 냉장업체, 기타 식품가공업체 등으로 진출 할 수 있다.
최근 정밀화학기술 및 생화학이 가동기술분야에 도입되어 식품제조공정이 급속한 발전을 이루었고, 더 나아가 생물공학과 접목이 이루어지면서 새로운 식품소재의 개발 및 기존 농, 축, 수산물의 처리, 저장, 가공공정분야에서 고부가가치 기술개발로 이어지고 있다.
동시에 식품업체간 경쟁이 치열해짐에 따라 비용절감 차원에서 식품가공공정이 자동화, 현대화가 이루어지고 있다. 이러한 식품공업분야의 기술발전에도 불구하고 식품가공분야는 사람의 식생활과 밀접히 관련 되기 때문에 경기에 덜 민감한 편이다.
이에 따라 농산. 축산, 수산식품가공분야 기능인력에 대한 고용도 향후 현상태를 유지할 전망이다.
공무원 — 공무원임용시험령 별표
경력경쟁채용8급 경력 4년 — 6개 직류 · 9급 경력 2년 — 6개 직류
가산점 8·9급 3% · 6·7급 대상 아님농업/일반농업, 농업/축산, 농업/생명유전, 해양수산/일반수산, 보건/보건, 식품위생/식품위생
공무원임용시험령 별표 5·7·8·11·12 · 2026-10-02 시행분 기준 — 시험마다 그 해 공고문이 먼저예요.
학점은행제
학점 없음기능사는 인정 대상 아님
제28차 자격 학점인정 기준 (국가평생교육진흥원 고시 제2025-02호) · 시행 2025-12-15
군 모집병 — 자격·면허 배점
육군 기술행정병 40점관련 특기일 때 · 간접관련이면 30점 · 만점 50
해군·공군 전문기술병 40점모집 특기와 관련된 자격만 · 만점 50
병무청 모집병 1차 평가 기준. 여러 자격을 내도 가장 높은 하나만 매겨요. 현역병 모집업무 규정 별표 2 · 3 · 5 ↗
누가따지 통계연보 2025
지금까지 딴 사람5.4만명
19세이하가장 많은 나이 19세이하 89%65세이상
누계 54,010명 · 최근 5년 2025년 1,370 · 2024년 1,299 · 2023년 1,369 · 2022년 1,372 · 2021년 1,357명
같은 분야 식품·가공 14종
언제따지
2026년 시험은 다 끝났어요
2026년 시험은 다 끝났어요. 다음 해 일정은 아직 안 모았어요.
지난 3회차 펼치기
- 2026년 정기 기능사 1회발표 04.10 남음필기접수 2026-01-06~01-09 · 필기 2026-01-20~01-24 · 실기 2026-03-14~04-05 · 최종발표 2026-04-10
- 2026년 정기 기능사 2회발표 06.26 남음필기접수 2026-03-16~03-20 · 필기 2026-04-04~04-09 · 실기 2026-05-30~06-14 · 최종발표 2026-06-26
- 2026년 정기 기능사 3회발표 10.02 남음필기접수 2026-06-08~06-11 · 필기 2026-06-27~07-02 · 실기 2026-08-29~09-16 · 최종발표 2026-10-02
어떻게따지 기능사 등급 · 과목 2개 · 모두 61문항 · 시험 방법 · 합격 기준
응시 조건
기능사 등급이면 종목이 달라도 조건이 같아요 — 조건 1가지 펼치기
- 제한없음
세부 인정범위는 큐넷에서 확인해 주세요.
시험 과목
필기 · 1교시 · 객관식
- 식품화학, 식품위생, 식품가공60문항 · 60분
실기 · 1교시 · 작업형
- 식품가공 실무1문항
출제기준 펼치기 — 필기 1과목 · 실기 1과목 · 세부항목 44 · 세세항목 82
적용기간 2025.1.1~2029.12.31 · 객관식 · 1시간
필기
식품화학, 식품위생, 식품가공 60문제 · 주요 13 · 세부 35 · 세세 66
-
1. 식품의 성분
- 1. 일반성분과 영양 1. 수분 · 2. 탄수화물 · 3. 지방질 · 4. 단백질 · 5. 무기질 · 6. 비타민
- 2. 특수성분 1. 색소 성분 · 2. 향기 성분 · 3. 맛 성분 · 4. 독성물질
-
2. 식품성분의 변화
- 1. 일반성분의 변화 1. 탄수화물의 변화 · 2. 지방질의 변화 · 3. 단백질의 변화
- 2. 특수성분의 변화 1. 색소 성분의 분류와 변화 · 2. 갈변화 반응 · 3. 향미 성분의 변화
-
3. 식품효소
- 1. 식품성분과 효소 1. 식품효소의 분류와 특성
-
4. 식품성분의 분석
- 1. 식품 일반성분의 분석 1. 일반성분의 분석
-
5. 식품의 물성
- 1. 기초이론 1. 식품 물성의 기초 · 2. 식품의 조직감
-
6. 식품위생기초
- 1. 식품위생의 개념 1. 식품위생의 정의와 범위
- 2. 식품위생과 미생물 1. 미생물의 증식 조건과 억제 방법
- 3. 살균·멸균과 소독법 1. 물리적 방법 · 2. 화학적 방법
- 4. 식품의 보존 1. 식품보존의 원리와 방법
- 5. 식품첨가물 1. 식품첨가물의 종류와 특성
-
7. 식중독
- 1. 세균성 식중독 1. 감염형·독소형 식중독의 특징과 예방법 · 2. 기타(알레르기 등) 식중독의 특징과 예방법
- 2. 바이러스 식중독 1. 바이러스 식중독의 특징과 예방법
- 3. 자연독 식중독 1. 식물성 자연독 · 2. 동물성 자연독 · 3. 곰팡이 독소
- 4. 화학성 식중독 1. 중금속, 농약과 환경오염 물질 등에 의한 중독
-
8. 식품과 질병
- 1. 감염병 1. 경구감염병의 종류와 특성 · 2. 인수공통감염병의 종류와 특성
- 2. 기생충 1. 채소·어패류·육류 등으로부터 감염되는 기생충
- 3. 위생동물 1. 위생동물의 종류와 방제
-
9. 식품위생관리
- 1. 개인 위생 관리 1. 개인 위생·건강 관리 방법
- 2. 가공기계·설비위생 관리 1. 식품제조 도구, 장비, 설비의 위생 관리
- 3. 작업장 위생 관리 1. 작업장 위생과 환경관리 방법
- 4. 식품위생검사 1. 미생물시험법 · 2. 이화학시험법
- 5. 식품위생행정과 법규 1. 식품위생관리 법규(표시기준, 식품공전) · 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이해
-
10. 농산식품가공
- 1. 곡류 및 전분류의 가공 1. 쌀의 구성성분과 도정, 저장방법 · 2. 밀가루의 분류와 특성 · 3. 전분의 분류와 특성
- 2. 두류의 가공 1. 두부류의 제조·가공 방법 · 2. 장류의 제조·가공 방법 · 3. 기타
- 3. 과일 및 채소류의 가공 1. 주스류의 제조·가공 방법 · 2. 잼류 및 케첩의 제조·가공 방법 · 3. 김치류의 제조·가공 방법 · 4. 기타
- 4. 유지류의 가공 1. 유지의 제조·가공 방법
-
11. 수산식품가공
- 1. 어·패류의 가공 1. 어육연제품의 제조·가공 방법 · 2. 수산 통·병조림의 제조·가공방법
- 2. 해조류의 가공 1. 김·미역·다시마 등의 가공 방법
-
12. 축산식품가공
- 1. 식육가공 1. 햄·소시지류의 제조·가공 방법 · 2. 베이컨류의 제조·가공 방법
- 2. 유가공 1. 우유·가공유류의 제조·가공방법 · 2. 발효유류의 제조·가공 방법 · 3. 기타 유가공품의 제조·가공방법
- 3. 알가공 1. 알 가공품의 제조·가공 방법
-
13. 식품품질관리 기초
- 1. 관능검사 1. 관능검사의 기초
- 2. 포장(재) 1. 포장(재)의 종류와 포장 방법
실기
식품가공 실무 주요 5 · 세부 9 · 세세 16
-
1. 농산식품 제조
- 1. 농산식품 원·부재료 전처리하기 1. 농산식품 작업표준서에 따라 전처리 할 수 있다.
- 2. 농산식품 제조·가공하기 1. 농산식품 작업표준서에 따라 제조·가공할 수 있다.
- 3. 농산식품 포장·살균·냉각하기 1. 농산식품 작업표준서에 따라 포장·살균·냉각을 할 수있다.
-
2. 어육연제품 제조
- 1. 냉동연육 제조하기 1. 냉동연육 제조 기준에 따라 제조·가공할 수 있다.
- 2. 어묵류 제조하기 1. 어묵류 제조 기준에 따라 제조·가공할 수 있다.
-
3. 병조림·통조림·레토르트파우치 제조
- 1. 병조림·통조림·레토르트파우치 가공하기 1. 병조림ㆍ통조림ㆍ레토르트파우치 제조 작업지침에 따라 제조·가공할 수 있다.
-
4. 관능검사
- 1. 검사하기 1. 관능검사기준에 따라 해당식품의 특성에 맞는 검사를 할 수 있다. · 2. 관능검사기준에 따라 주어진 설문지의 결과를 기록할 수 있다.
- 2. 적합 여부 판정하기 1. 관능검사기준에 따라 기존 제품과 통계적 유의성 차이가 있는지 판단할 수 있다. · 2. 관능검사기준에 따라 목적에 따른 평가를 할 수 있다.
-
5. 제품검사관리
- 1. 제품 검사하기 1. 제품관리기준에 따라 샘플별 검사규격과 검사방법을 파악할 수 있다. · 2. 제품관리기준에 따라 검사장비를 사용할 수 있다. · 3. 제품관리기준에 따라 채취한 샘플을 검사할 수 있다. · 4. 제품검사기준에 따라 샘플링과 검사결과를 확인할수 있다. · 5. 제품검사기준에 따라 검사결과를 비교할 수 있다. · 6. 제품검사기준에 따라 검사규격별 적합여부를 판정할 수 있다.
시험 방법
필기 : 각 과목당 20문항, 객관식 60문항(60분) - 실기 : 작업형(4시간 정도)-공개문제 참조
합격 기준
필기·실기 : 100점을 만점으로 하여 60점 이상
뭐나오지 공개문제 1건
큐넷이 공개한 문제예요 — 기출문제가 아니라 공개문제(예시문제)라서 실제 시험문제와는 달라요. 파일은 큐넷에서 받으세요 — 우리가 갖고 있진 않아요.
얼마나어렵지 2025년 기준 · 최근 10년
난이도를 가늠할 때 보는 숫자예요. 합격률은 어려운지와 같은 말은 아니에요 — 응시하는 사람과 시험 단계에 따라 달라져요.
합격률
필기44.8%
실기79.1%
2025년 필기 응시 1,929명 · 합격 865명 · 실기 응시 1,733명
연도별 응시·합격자 수
| 연도 | 필기 응시 | 합격 | % | 실기 응시 | 합격 | % |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 1,929 | 865 | 44.8 | 1,733 | 1,370 | 79.1 |
| 2024 | 1,544 | 870 | 56.3 | 1,616 | 1,299 | 80.4 |
| 2023 | 1,531 | 933 | 60.9 | 1,681 | 1,369 | 81.4 |
| 2022 | 1,346 | 879 | 65.3 | 1,573 | 1,372 | 87.2 |
| 2021 | 1,223 | 779 | 63.7 | 1,526 | 1,357 | 88.9 |
| 2020 | 998 | 673 | 67.4 | 1,483 | 1,398 | 94.3 |
| 2019 | 1,850 | 1,301 | 70.3 | 2,075 | 1,891 | 91.1 |
| 2018 | 1,305 | 812 | 62.2 | 1,798 | 1,745 | 97.1 |
| 2017 | 1,169 | 776 | 66.4 | 1,664 | 1,566 | 94.1 |
| 2016 | 730 | 345 | 47.3 | 1,354 | 1,296 | 95.7 |
2025 순위 — 합격률 낮은 순 기능사 125종 중 101번째
어디서배우지
고용24에 올라온 국민내일배움카드 훈련과정에서 이 자격 이름을 걸고 여는 과정은 못 찾았어요. 학원에서 따는 자격이 아니거나, 과정이 열릴 만큼 찾는 사람이 적을 수 있어요. 자격 이름 대신 다른 말로 여는 과정은 우리 손에 안 잡혀요 — 고용24에서 직접 찾으면 나오는 게 있어요.