뭐따지

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식품기술사

국가기술자격 기술사 식품·가공

소관 식품의약품안전처 · 시행 한국산업인력공단 · 큐넷에서 보기 ↗

한눈에

합격률 202537.8% 필기37.4% 실기
응시료67,800원 필기87,100원 실기
다음 시험140회 실기11.14~11.28필기 합격자만 볼 수 있어접수는 09.03에 끝났어
응시 조건15가지 중 하나기술사 등급 공통 · 아래 「어떻게따지」
지금까지 딴 사람1,0782025년 43명
국비 과정없음고용24 기준

뭔데

식품기술분야에 관한 고도의 전문지식과 실무경험에 입각하여 식품재료 및 제품에 대한 안전성, 영양, 맛 등을 분석, 연구, 시험, 평가하며, 식품제조 및 가공공정,

개요

식품은 인간의 생명과 건강을 유지하기 위해 필요 불가결한 것으로, 사회발전과 생활의 풍요로와짐에 따라 식품에 대한 욕구도 양적인 측면에서 맛과 영양, 안전성 등을 고려 하는 질적인 측면으로 변화하게 된다.

이에 따라 식품의 개발, 생산, 관리면이나 위 생, 안전면을 고려한 최상의 식품이 제공되도록 하기 위해 식품분야의 전문지식과 기 술, 그리고 풍부한 실무경험을 갖춘 기술인력이 필요함.

하는 일

식품기술분야에 관한 고도의 전문지식과 실무경험에 입각하여 식품재료 및 제품에 대한 안전성, 영양, 맛 등을 분석, 연구, 시험, 평가하며, 식품제조 및 가공공정, 식품의 보 존과 저장기술을 개발하고 이에 관한 기술자문과 지도 등의 기술업무 수행.

변천

  • 1974.10.16 — 산업응용기술사(식품제조가공) 대통령령 제7283호
  • 1991.10.31 — 식품기술사 대통령령 제13494호
  • 현재 — 식품기술사

왜따지

법령 8개 조항 · 공무원 7개 직류

법령이 요구하는 자리

진로·전망

  • 주로 식품가공업체, 식품연구소, 식품검사시험원 등으로 진출하며, 이외에도 학계나 정부기관 등으로 진출할 수 있다.
  • 음식에 대한 소비욕구의 다양화와 고급화 추세로 인해 맛과 영양, 위생안전 등을 고 려한 다양한 식품이 개발되고 있으며,기업간 경쟁도 치열해지고 있다.특히 생물 공 학의 발전은 새로운 식품소재의 개발 및 기존 농림수산물의 처리, 저장, 가공공정분 야에 고부가가치 기술개발로 이어질 것으로 기대된다.또한 전통식품의 세계화를 위 한 품질개량 및 제조방법 개선 등 식품과 관련된 다양한 분야에서 연구개발이 진행되 고 있다.이에 따라 식품분야의 전문지식과 오랜경험을 통해 전문기술을 겸비한 기술 인력이 보다 많이 필요할 것으로 기대된다.또한 기술사와 같은 전문기술인력은 해 당 분야의 전문지식을 바탕으로 엔지니어링 및 관련기술서비스업, 기술시험, 검사 및 분석관련 업무 등으로 진출하는데도 유리할 전망이다.

공무원 — 공무원임용시험령 별표

어떻게따지

기술사 등급 · 과목 7개 · 모두 7문항 · 합격 기준

응시 조건

기술사 등급이면 종목이 달라도 조건이 같아 — 조건 15가지 펼치기
  • 기사 자격 취득후 동일 및 유사직무분야에서 4년이상 실무에 종사한 자
  • 동일 및 유사직무분야의 다른 종목 기술사 자격을 취득한 자
  • 외국에서 동일한 종목에 해당하는 자격을 취득한 자
  • 산업기사 자격 취득후 동일 및 유사직무분야에서 5년이상 실무에 종사한 자
  • 기능사 자격 취득후 동일 및 유사직무분야에서 7년이상 실무에 종사한 자
  • 대학 관련학과 졸업 후 동일 및 유사직무분야에서 6년이상 실무에 종사한 자
  • 3년제 전문대학 관련학과 졸업 후 동일 및 유사직무분야에서 7년이상 실무에 종사한 자
  • 2년제 전문대학 관련학과 졸업 후 동일 및 유사직무분야에서 8년이상 실무에 종사한 자
  • 고용노동부령이 정하는 교육훈련기관의 "기사수준의 기술훈련과정"이수자로서 이수후 동일 및 유사직무분야에서 6년이상 실무에 종사한 자
  • 고용노동부령이 정하는 교육훈련기관의 "산업기사수준의 기술훈련과정"이수자로서 이수후 동일 및 유사직무분야에서 8년이상 실무에 종사한 자
  • 동일 및 유사직무분야에서 9년이상 실무에 종사한 자
  • 4년제 대학 관련학과 1/2이상 마친 후 동일 및 유사직무분야에서 8년이상 실무에 종사한 자
  • 5년제 대학 관련학과 1/2이상 마친 후 동일 및 유사직무분야에서 8년이상 실무에 종사한 자
  • 6년제 대학 관련학과 1/2이상 마친 후 동일 및 유사직무분야에서 8년이상 실무에 종사한 자
  • 관련학과 전공심화과정의 학사학위 취득 후 동일 및 유사직무분야에서 6년이상 실무에 종사한 자

세부 인정범위는 큐넷에서 확인할 것.

출제기준 펼치기 — 필기 1과목 · 세부항목 32

적용기간 2023.1.1~2027.12.31 · 단답형/주관식 논문형 · 400분(1교시당 100분)

필기

식품의 생산가공, 식품산업의 계획, 식품의 보존, 저장, 평가 및 검사 등에 관한 사항 주요 5 · 세부 32
  • 1. 식품의 생산 및 가공 - 수산ㆍ두류ㆍ축산ㆍ건강기능ㆍ면류식품가공, 유제품가공, 김치ㆍ반찬가공, 곡류ㆍ서류ㆍ견과류가공, 음료주류 가공
    • 1. 주요 식품자원(식품원료)의 종류별 이화학적 품질특성
    • 2. 식품가공 원료의 효율적인 전처리 기술
    • 3. 가공식품의 제조방법 및생산공정(단위조작 포함)
    • 4. 가공중의 품질변화 현상과 요인 및 억제방법
    • 5. 생리 활성 물질을 이용한 기능성 제품개발 및 가공
    • 6. 식품 관련 신기술 및 사회적 이슈
    • 7. 식품 첨가물의 종류와 기능
  • 2. 식품의 저장, 유통 및 포장
    • 1. 원료 및 가공식품의 저장기술
    • 2. 저장·유통 중 발생하는 품질변화 양상과 억제법
    • 3. 신저장, 신유통 및 융복합 기술
    • 4. 식품의 품질유지기한 및 적정 유통기한
    • 5. 식품포장의 특성과 적용사례
  • 3. 식품위생 및 안전성
    • 1. 식품에 발생하는 식중독 및 주요 감염병 원인과 예방법
    • 2. 식품의 오염원인 및 예방법
    • 3. 식품의 생산, 가공 및 유통 중 발생하는 유해물질의 원인과 대책
    • 4. 식품공장의 위생 관리 및 환경
    • 5. 식품위생 및 안전성 관련 시스템
    • 6. 국내외 식품위생 관련 법 및 규정
  • 4. 식품품질 및 공정관리
    • 1. 식품의 품질 요소 및 기준
    • 2. 식품의 품질평가 방법(이화학적, 관능적 품질평가) 및기기분석에 대한 이해 - 제품검사 - 관능검사 - 샘플시험검사
    • 3. 품질관리(이물관리, 공정관리, 원부재료 및 설비관리 등) - 식품품질개선
    • 4. HACCP, GMP, GAP, ISO, TQM 관련
    • 5. 식품공장의 설계 및 설립 절차 등
  • 5. 식품 산업 계획, 정책, 신제품 연구개발 및 관련 법ㆍ규정
    • 1. 국내외 식품산업의 현황과 동향
    • 2. 식품산업의 문제점 및 발전방안
    • 3. 식품산업의 세계화 전략
    • 4. 식품의 인증제도의 종류와 특성 -수산, 농산 및 축산식품 인증관리
    • 5. 신제품 연구개발 및 미래식품개발 방향 - 개발 계획수립 및 평가 - 시제품 개발, 생산 및 평가 - 규격 설정 -
    • 상품성 평가 - 기술이관 - 제품응용연구
    • 6. 식품으로 인하여 발생된 사회적 문제점에 대한 원인과 대책
    • 7. 국내외 식품 관련 법 및 규정 - 법규관리 - 식품안전 위기관리 -수입·수출하는 수산, 농산 및 축산식품 관리
    • 8. 국가식량정책

합격 기준

필기·실기 : 100점을 만점으로 하여 60점 이상.

얼마나어렵지

2025년 기준 · 최근 10년

합격률

필기37.8%
실기37.4%
0%40%80%201620212025 실기필기

2025년 필기 응시 201명 · 합격 76명 · 실기 응시 115명

연도별 응시·합격자 수
연도필기 응시합격%실기 응시합격%
20252017637.81154337.4
2024183179.3652030.8
20231644024.4802936.3
20221393122.3541935.2
2021134107.5252080
20201413323.4512651
20191712212.9431534.9
20181512113.9342058.8
20171071312.1221254.5
20161491711.4261453.8

어디서배우지

국비 과정 없음 · 고용24 기준

고용24에 올라온 국민내일배움카드 훈련과정을 전부 뒤졌는데, 이 자격을 걸고 여는 과정은 없었어. 학원에서 따는 자격이 아니거나, 과정이 열릴 만큼 찾는 사람이 적다는 뜻이야. 수집은 2026-09-08 기준이라 그 뒤에 새로 열렸을 수는 있어.

고용24에서 식품기술사 과정 찾기 ↗

언제따지

2회차 중 1회차 남음
  • 2026년 정기 기술사 140회필기접수 2026-07-13~07-16 · 필기 2026-08-22 · 실기 2026-11-14~11-28 · 최종발표 2026-12-11

달력에 넣어 두면 접수 날에 알림이 와 아이폰·달력 앱 구글 달력 파일 받기(.ics)

지난 1회차 펼치기
  • 2026년 정기 기술사 138회필기접수 2026-01-06~01-09 · 필기 2026-02-07 · 실기 2026-05-02~05-16 · 최종발표 2026-05-29

뭐나오지

기출 43건

큐넷이 공개한 문제야. 파일은 큐넷에서 받아 — 우리가 갖고 있진 않아.

나머지 37회차 펼치기

누가따지

누계 1,078명 · 가장 많은 나이 35~39세 33%
지금까지 딴 사람1,078
19세이하 0명 (0.0%)20 ~ 24세 0명 (0.0%)25 ~ 29세 13명 (1.2%)30 ~ 34세 237명 (22.0%)35 ~ 39세 355명 (32.9%)40 ~ 44세 235명 (21.8%)45 ~ 49세 121명 (11.2%)50 ~ 54세 78명 (7.2%)55 ~ 59세 29명 (2.7%)60 ~ 64세 9명 (0.8%)65세이상 1명 (0.1%)

19세이하가장 많은 나이 35~39세 33%65세이상

누계 1,078명 · 최근 5년 2025년 43 · 2024년 20 · 2023년 29 · 2022년 19 · 2021년 20명

같은 분야

식품·가공 14종